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| 貨號 | 中鏈甘油三脂 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 食品級 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品性狀：
白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。
產(chǎn)品用途：
蔗糖酯的HLB值可通過(guò)單酯、二酯和三酯的含量來(lái)調整，應用規模廣，可用于含油脂食物，詳細應用如下：
（1）用于肉制品、魚(yú)糜制品，可改進(jìn)水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。
（2）用于焙烤食物，可添加面團耐性，制品體積，使氣孔細密、均勻，質(zhì)地柔軟，避免表面褪色變老枯燥，用量為面粉的0.2%～0.5%。
（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化安穩，避免析出，改進(jìn)制品品質(zhì)，用量0.1%～0.5%(HLB7)。
（4）用于巧克力，可結晶，避免起霜。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。
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