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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：赤蘚糖醇
[英文名稱(chēng)]：Erythritol
[別 名]：(R,S)-1,2,3,4-丁四醇
[化學(xué)式]：C4H10O4
【產(chǎn)品性狀】
赤蘚糖醇為白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。零熱量。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口 味純正，沒(méi)有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不 良風(fēng)味。
2、穩定性高：對酸、熱十分穩定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會(huì )發(fā)生分解和變化，不會(huì )發(fā)生美拉德反應而發(fā)生變色。
3、溶解性高：赤蘚糖醇溶解于水中時(shí)具有吸熱效果，只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時(shí)具有清涼感。
4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著(zhù)溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，不易結晶析出晶體。
5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會(huì )吸濕，易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。
【產(chǎn)品用途】
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
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