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| 主要用途 | 防腐 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 其他 |
[產(chǎn)品名稱(chēng)]： 丙酸鈣
[外文名]：Calcium Propionate
[分子式]：2(C3H5O2)·Ca
【簡(jiǎn)介】
丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、有效的食品與飼料用防霉劑。
作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚(yú)餌飼料、全價(jià)飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。
【性狀】
白色結晶、顆?；蚪Y晶性粉末。無(wú)臭或帶輕微氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩定。有吸濕性。易溶于水，不溶于醇、醚類(lèi)。
【用途】
對防止黃曲霉菌素、各類(lèi)霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生效果，而對酵母幾乎無(wú)效。 EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類(lèi)制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計。
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg
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