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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 2870-20-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱(chēng)： 聚葡萄糖
英文名稱(chēng)：Polydextrose
分子式 ：(C6H10O5)N
性狀：
白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特別味，是1種具有保健功能性的食物組分，能夠補償人體所需的水溶性膳食纖維。
特性：
聚葡萄糖在烘培食物中的運用聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過(guò)堅持水分或防止水分遷移來(lái)操控食物含水量的不利改動(dòng)，聚葡萄糖能延長(cháng)貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點(diǎn)制造過(guò)程中面筋的構成，堅持“酥性”結構。糖塊聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風(fēng)味俱佳的無(wú)糖糖塊；而且聚葡萄糖與其它質(zhì)料混用，還能減少結晶，冷流動(dòng)性并行進(jìn)糖塊穩定性水溶性膳食纖維。
用處：
聚葡萄糖有很好的口感，可行進(jìn)食物油質(zhì)狀口感性，具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐，甜點(diǎn)?？蓽p低食物中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量
飲 料：各種果汁、碳酸飲料。
酒 類(lèi)：增加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。調味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。
冷凍食物：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。
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