乳糖酶使用說(shuō)明
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥155 /公斤
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100-1000￥153 /公斤
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≥1000￥151 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-02-15
- 更新日期： 2023-10-19
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
酶制劑
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| 產(chǎn)品規格 |
25*1
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| CAS |
見(jiàn)包裝
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| 酶活力保存率 |
99％
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| 砷含量 |
0.00001％
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規格 |
1kg
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| 酶活力 |
1萬(wàn)
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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| 類(lèi)別 |
其他
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| 重金屬 |
0.00001%
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乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，首要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶分出的可能性下降，一起增加甜度。
用處
酶制劑
運用方法首要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶分出的可能性下降，一起增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母運用的乳糖因水解成葡萄糖而得以運用。
水解乳糖的β-半乳糖苷鍵的酶。EC3．2．1．23．由于一般乳糖在試管中也能被不強的β-半乳糖苷酶分化，所以乳糖酶亦稱(chēng)為β-半乳糖苷酶的同義詞來(lái)運用。
（1）除適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，
（2）還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶
（3）作用于乳糖的酶。
