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| 主要用途 | 保水劑 |
| 貨號 | 23458979 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
復配磷酸鹽
特點(diǎn)：火鍋料制品水份保持劑具有安全性及純度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、產(chǎn)品磷酸根含量高等突出優(yōu)點(diǎn)，是國內企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢。
功能：有助于迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而提高肉類(lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質(zhì)-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進(jìn)而使肉類(lèi)原料更好的與其它原料結合，制造出更好彈脆的成品。
建議添加量：0.3%－0.5%（詳見(jiàn)GB2760）。
使用范圍：應用于各類(lèi)肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。
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