|
| 主要用途 | 保水劑 |
| 貨號 | 346678 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
化學(xué)名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣
分子式：Ca(H2PO4)2·H2O；Ca(H2PO4)2
分子量：252. 07一水；234.05無(wú)水
CAS:7758-23-8
白色粉末或片狀晶體，比重為2.22，微溶于水（1. 8%，30℃），水解產(chǎn)生磷酸呈酸性（PH值約為3）。不溶于乙醇。加熱到109℃失去結晶水
1、用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、養分彌補劑、乳化劑、穩定劑等質(zhì)量改良劑，有進(jìn)步食物的絡(luò )合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食物的黏著(zhù)力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食物、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規則，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按出產(chǎn)需求適量使用。
|
|
|
|
