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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 25*1 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物，也有少數的阿拉伯糖。主要應用于食品、啤酒釀造、醫藥、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規格及其質(zhì)量指標
項目 指標 項目 指標
外觀(guān) 淺褐色粉末或褐色液體 溫度適應范圍 35-55℃
酶活u/g 200000 最適溫度 37-48℃
氣味 無(wú)異味 干燥失重 ＜8%
pH值適應范圍 4.5-6.0 最適pH為4.5-5.0 40目標準篩 ≥80%
執行標準 Q/SAK004-2008
三、酶活定義
1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 為 5.50 的條件下，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位，以u/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專(zhuān)用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得*效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推薦使用量為5-10單位/每克原料。
2、啤酒釀造工業(yè)：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。
3、果汁中的應用：和果膠酶同時(shí)使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量：5-10單位/每克原料。
4、飼料工業(yè)：
有效降解植物飼料中的抗營(yíng)養因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內源酶的分泌及活性，促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料利用率；促進(jìn)有益菌的生長(cháng)而抑制有害菌的繁殖，提高動(dòng)物、成活率及生產(chǎn)性能；提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本。參考用量：1-5單位/每克原料。
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