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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1kg |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
【產(chǎn)品名稱(chēng)】堿性蛋白酶
【酶活力】20萬(wàn)U/g
【形狀外觀(guān)】黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
【產(chǎn)品包裝】25公斤每桶
【用途】
蛋白質(zhì)酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質(zhì)肽鍵的酶，適pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
堿性蛋白酶，又稱(chēng)絲氨酸蛋白酶。常見(jiàn)的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構造相近，分別含275和274個(gè)氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱(chēng)絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專(zhuān)一性，它只能對蛋白質(zhì)水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
【堿性蛋白酶應用范圍】
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營(yíng)養補充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶用于酵母提取物，提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
● 動(dòng)物來(lái)源蛋白抽提物及肉味香精基料
堿性蛋白酶配合風(fēng)味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚(yú)膠原蛋白等動(dòng)物蛋白的水解，能使原料較的水解終產(chǎn)品較高的蛋白質(zhì)利用率，及產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，毫無(wú)苦味之干擾。
● 洗滌行業(yè)
堿性蛋白酶可加入洗滌劑的配方中，血液和蛋白質(zhì)用具去污，輔助除去蛋白質(zhì)為主的污點(diǎn)，通過(guò)添加堿性蛋白酶的洗滌劑可以大幅度地提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗漬、奶漬、油漬等到蛋白類(lèi)污垢，還可達到護理織物、增白增艷的獨特，具有獨特的洗滌效果紡織工業(yè)中它可以用于生絲精練。
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