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| 主要用途 | 保水劑 |
| 貨號 | 3557867 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
磷酸氫二鈉（食品極）
分子式：Na2HPO4?12H2O
分子量：M=358.14
指標名稱(chēng) 指標
磷酸氫二鈉(Na2HPO4?12H2O計)％ ≥ 98.0
硫酸鹽(以SO4計)％ ≤ 0.25
氯化物(以Cl計)％ ≤ 0.014
氟化物(以F計)％ ≤ 0.005
砷(以As計)％ ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計)％ ≤0.002
水不溶物％ ≤ 0.05
PH值 9.0～9.4
性狀：
白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無(wú)機酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個(gè)結晶水合物, 加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。
用途:
用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于方便面，縮小成品復水時(shí)間，不粘不爛；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長(cháng)貯存期。
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