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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-50w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
風(fēng)味酶是公司利用米曲酶發(fā)酵，經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾、真空冷凍干燥技術(shù)精制而得，嚴格控制微生物的數量，可達到食品級標準。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、風(fēng)味酶包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來(lái)去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其降解為氨基酸，也可以用于水解蛋白質(zhì)，增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。
2、在一定溫度，pH值及底物濃度下，風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。
3、使用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液，水解，蛋白有效利用率超過(guò)90，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無(wú)苦味。
儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì )使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當的增加使用量。
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