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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-50w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
豆粕水解酶
產(chǎn)品名稱(chēng):豆粕水解酶
主要成分:蛋白酶、麥芽糊精(輔料)
產(chǎn)品規格:專(zhuān)用復合酶
產(chǎn)品性狀:灰粽色粉末
保存方式:
常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:12個(gè)月
{產(chǎn)品概述}
豆粕水解酶是針對豆粕蛋白水解的專(zhuān)用復合酶制劑。主要由蛋白內切酶、蛋白外切酶和風(fēng)味酶等組成，在大豆蛋白食品加工中具有廣泛應用?？扇苡谒?，水溶液為灰黃色不透明液體。
{作用機理}
豆粕水解酶通過(guò)內切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的未端切斷釋放出氨基酸，水解產(chǎn)物所含氨基酸平衡性良好，而風(fēng)味酶改善大豆蛋白肽的風(fēng)味，使其具有淡豆香味、無(wú)苦味、口感清淡。
{儲存}
密封、避光、低溫儲存，儲存溫度(0-4°C)
可參考: 4°C密閉可保存24個(gè)月，15°C 可保存18個(gè)月，室溫下可保存12個(gè)月:
酶制劑是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子(Fe3+、 Cu2+、 Hg+、 Pb+等)
和氧化劑的抑制及 破壞作用，在貯存或使用過(guò)程中應避免與之接觸。
貯藏過(guò)久或貯藏條件不利，會(huì )使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過(guò)高，則需要在使用時(shí)適當的增加使用量。
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