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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 9032-08-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-50w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 重金屬 | 0.00001% |
糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養基的各種有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規格的葡萄糖。
使用方法和參考用量：
酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類(lèi)生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應用時(shí)，淀粉液化冷卻到60，調PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、 糖化酶對設備沒(méi)有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、性能穩定、有利于各廠(chǎng)的穩定生產(chǎn)。
2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌，節約糧食可降低勞動(dòng)強度，改善勞動(dòng)條件。
3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機械化，有利于實(shí)現文明生產(chǎn)。
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