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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10w |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
產(chǎn)品名稱(chēng)： 酸性蛋白酶
天然/合成： 天然
酶活力： 10萬(wàn)
外觀(guān)： 黃色粉狀
包裝： 20KG/復合編織袋 可拆分
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH ,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線(xiàn)分析,在酶的活性部位中含有一個(gè)或更多的羧基。這-類(lèi)蛋白酶中研究的是胃蛋白酶。
應用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應用于動(dòng)物蛋白加工、糧食生產(chǎn)酒精、釀造行業(yè)等領(lǐng)域。
1. 應用于動(dòng)物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè)，可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率，蛋白酶水解的動(dòng)物蛋白有肉質(zhì)感強、醇厚度高、香味濃郁等特點(diǎn)。
2. 應用于糧食生產(chǎn)酒精行業(yè)中，可以促進(jìn)酵母生長(cháng)，提高發(fā)酵速度，提高成熟醪酒分。
3. 應用于白酒、黃酒、醋、醬油等食品的釀造中，可以促進(jìn)菌體生長(cháng)、提高曲的發(fā)酵能力、提高原料利用率、改善風(fēng)味。
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