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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規格 | 1公斤 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 2000 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
產(chǎn)品名稱(chēng):溶菌酶
主要成分:溶菌酶、葡萄糖
產(chǎn)品性狀:白色至淡黃色粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:12個(gè)月
{產(chǎn)品概述}
溶菌酶是從雞蛋清中提取，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的一種糖苷水解酶，是由1 8種129個(gè)氨基酸殘基構成的單- -肽鏈，分子量約為1400Da。它能溶解革蘭氏陽(yáng)性菌的細胞壁，起到滅菌的作用，廣泛應用于食品保鮮、醫藥加工、科研實(shí)驗等領(lǐng)域。
應用領(lǐng)域：
1、防腐保鮮
溶菌酶通過(guò)分解細菌細胞壁，對革蘭氏陽(yáng)性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用，對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用。對沒(méi)有細胞壁的人體細胞不會(huì )產(chǎn)生不利!影響，廣泛應用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐。
2、乳品加工
在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鮮的作用，還能殺死腐敗球菌，增加抗力，促進(jìn)雙歧乳酸桿菌增殖，從而促進(jìn)乳酪蛋白的消化利用，常用于嬰幼兒乳品、食品的添加。
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