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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 58-86-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
D-木糖
英文名：D-xylose
別名：D-戊醛糖
CAS號：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似，可以還原為相應的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。
二、性狀
無(wú)色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性 和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇 和* 。
三、用途
1.無(wú)熱量甜味劑。制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應制備豬肉等香料。
2.木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木。木糖與鈣同時(shí)攝入，。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味，可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.由于其可以的引起美拉德反應，因此可用于生產(chǎn)食品調味劑
6.由于其提色，可用于食品行業(yè)金褐色的著(zhù)色，如黃油和面包的著(zhù)色
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